|
|
Moussaka Van Aubergines
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*1 kilo aubergines, in lange plakken van 1 centimeter dik
*grof zeezout en peper
*6 eetlepels olijfolie
*1 grote ui, fijngesneden
*600 gram rundergehakt
*750 gram rijpe tomaten, ontveld en in stukken
*1 kaneelstokje, gehalveerd
*3 eieren
*5 deciliter volle melk
*100 gram boter
*3 eetlepels tarwegriesmeel
*200 gram geraspte belegen kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de plakken aubergine met het zeezout en laat dit ongeveer 30 minuten intrekken. Spoel de plakken aubergine af en dep ze droog.
Bak de aubergine in gedeelten in 4 eetlepels olie ongeveer 3 tot 4 minuten aan beide zijden.
Bak de ui in 2 eetlepels olie ongeveer 6 tot 8 minuten.
Voeg het gehakt toe en bak dit rul in 6 minuten.
Roer de tomaten, het kaneelstokje en zout en peper erdoor en laat het mengsel op zacht vuur ongeveer 10 minuten stoven.
Klop de eieren los en roer de melk erdoor. Verhit de boter in een steelpan en roer de griesmeel en het eimengsel erdoor.
Verwarm dit alles voorzichtig tot het gaat binden en roer er dan 100 gram kaas door.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Leg een laag aubergines in de schaal, daarop een laag gehaktmengsel en bestrooi dit met geraspte kaas. Herhaal de lagen tot alle ingredienten zijn opgebruikt.
Eindig met een laag aubergines.
Schenk de kaassaus erover en bak de moussaka 40 tot 50 minuten in het midden van de oven.
|
|
|